SHADOW PLAY WHITE – Kamara
Category
Valkoviini, Kamara, Kreikka, KaikkiALUE: Thessaloniki, Kreikka
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko
MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske
KERUU: rypäleet poimittiin käsin
KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sur-lie noin 3kk
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: luonnonkorkki
KUVAUS: Samean keltainen väri; kivellistä hedelmää, sekä trooppisia aromeja, kamomillaa, laventelia; alkoholi hyvässä sopusoinnussa matalan hapokkuuden kanssa
TUOTTAJA: Kioutsoukisten perhe muutti Pohjois-Kreikkaan Bulgariasta 1900-luvun alussa. Dimitrios Kioutsoukis työskenteli vuosia lääketieteen alalla. Veri veti kuitenkin viinin pariin, joten hän päätti suorittaa jatko-opintoina enologin tutkinnon, päästäkseen askeleen lähemmäksi unelmaansa. Perheen tukemana hän istutti 10 hehtaarin viinitarhan Mygdonian kukkuloille, Pohjois-Kreikkaan. Dimitrios viljelee pääsääntöisesti kreikkalaisia alkuperäislajikkeita; Assyrtikoa, Malagousiaa, Roditisia ja Xinomavroa. Köynnösten lomassa annetaan nokkosten, siankärsämön ja muiden kasvien kasvaa harmoniassa, luonnon omaa tasapainoa häiritsemättä.