SKEVELDRA – Sébastien Riffault

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska
SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen)
RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 50 % rypäleistä jalohomeisia
MAAPERÄ: Piikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
KÄYMINEN: Hidas käyminen (3kk) tammitynnyrissä luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen
KYPSYMINEN: 36kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Tuoksussa herkkiä aromeja, teetä ja kypsiä hedelmiä sekä maanläheisiä vivahteita, kuivattuja yrttejä ja kukkia, hunajaa. Maku raikas, mineraalinen, hapokas ja pitkä

TUOTTAJA:

Sébastien Riffault otti viinitarhan vastuun isältään vain 21-vuotiaana. Hän aloitti 2 hehtaarin suuruisella palstalla, sillä Sancerren alueella ei ollut yleistä noudattaa luonnonmukaisia tai biodynaamisia käytäntöjä. Tänäkin päivänä Sébastienin tarhat ovat tunnistettavissa jo kaukaa, sillä viiniköynnösten välit ovat istutettu värikkäillä kukilla ja yrteillä. Hehtaareja Sébastienille on kertynyt vuosien saatossa 12. Hän aloittaa sadonkorjuun paljon alueen keskiarvoa myöhemmin, sillä hän haluaa tuoda esiin Sauvignon -rypäleen sen puhtaimmassa muodossa.

LATAA PDF