TODO SOBRE MI CHARDONNAY 2018 – Bodega Cerron

ALUE: Jumilla, Espanja

SERTIFIKAATTI: Luomu

RYPÄLEET: 100 % Chardonnay, köynnösten keski-ikä 25 vuotta

MAAPERÄ: Kalkkikivi

KERUU: Rypäleet poimittu käsin parhailta tarhoilta 13. syyskuuta

KÄYMINEN: Kylmäpuristaminen rankojen kanssa, spontaani käyminen terästankeissa; kypsytys hiivasakan päällä terästankeissa

KOKO: 0,75 l

PULLOJA / LAATIKKO: 6

KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Trooppista hedelmää, sitrusta, valkoisia kukkia; pehmeä ja elegantti

TUOTTAJA:

Kaakkois-Espanjassa, Fuente Alamossa, sijaitsee yksi Espanjan ensimmäisistä luomuviinitiloista. Bodega Cerron on ollut Cerdan suvun omistuksessa vuodesta 1895 alkaen. Uusimman sukupolven myötä tilalla siirryttiin luonnonmukaisiin viljelymenetelmiin vuonna 1995. Tänä päivänä tiluksista vastaavat kaksoset Juan Jose ja Ilaria Cerdan. Päämääränä veljeksillä on kestävä kehitys, ravintoaineiden kiertotalous sekä ekosysteemin tasapaino ja biodiversiteetti. Viinitarhat sijaitsevat 800-850 metrin korkeudella merenpinnasta. Ensiluokkaisten rypäleiden saavuttamiseksi sato pidetään kaikilla palstoilla alhaisena.

LATAA PDF