ALUE: Jumilla, Espanja
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: 100 % Chardonnay, köynnösten keski-ikä 25 vuotta
MAAPERÄ: Kalkkikivi
KERUU: Rypäleet poimittu käsin parhailta tarhoilta 13. syyskuuta
KÄYMINEN: Kylmäpuristaminen rankojen kanssa, spontaani käyminen terästankeissa; kypsytys hiivasakan päällä terästankeissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki
KUVAUS:
Trooppista hedelmää, sitrusta, valkoisia kukkia; pehmeä ja elegantti
TUOTTAJA:
Kaakkois-Espanjassa, Fuente Alamossa, sijaitsee yksi Espanjan ensimmäisistä luomuviinitiloista. Bodega Cerron on ollut Cerdan suvun omistuksessa vuodesta 1895 alkaen. Uusimman sukupolven myötä tilalla siirryttiin luonnonmukaisiin viljelymenetelmiin vuonna 1995. Tänä päivänä tiluksista vastaavat kaksoset Juan Jose ja Ilaria Cerdan. Päämääränä veljeksillä on kestävä kehitys, ravintoaineiden kiertotalous sekä ekosysteemin tasapaino ja biodiversiteetti. Viinitarhat sijaitsevat 800-850 metrin korkeudella merenpinnasta. Ensiluokkaisten rypäleiden saavuttamiseksi sato pidetään kaikilla palstoilla alhaisena.