ZAZOU – Zélige-Caravent

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska
SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter)
RYPÄLEET: 80 % Mourvèdre, 20 % Carignan
MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Rypäleet irroitettu rangoistaan, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatio 10pv terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 9kk terästankeissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Ilahduttavan energinen blendi, raikas marjaisuus, sekä havaittavissa alueelle tyypillistä garrigue-yrttisyyttä ja maanläheisyyttä.

TUOTTAJA:

Zélige-Caravent on Luc & Marie Michelin vuonna 1999 kolmella hehtaarilla Lucin isoisän viiniköynnöksiä aloittama projekti Languedocin Pic Saint-Loupin apellaation alueella. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisesti ja manuaalisesti, eikä kemikaaleja ole käytetty projektin alusta alkaen. Vanhat viiniköynnökset, jotka on istutettu korkeammille tarhoille, tuottavat erittäin alhaiset sadot, joka edesauttaa korkeatasoisen rypälemehun tuotannossa. Luc ja Marie sekoittavat eri viinejä vapaasti vuosikerrasta riippuen, ja valmistavat toisinaan myös lajikeviinejä. Koska Marie piirtää pullojen etiketit inspiroitumalla jokaisesta viinistä erikseen joka vuosi, etikettimallit muuttuvat hyvin usein.

LATAA PDF