luomuviinien maahantuontia
vuodesta 1998

FB IG

Georges Laval

viinitarha / ranska, champagne

Georges Laval

Cumieres kylä sijaitsee Marne joen rannalla ja on Grande Vallée de la Marne alueen läntisin kylä jossa valmistetaan Premier cru samppanjaa. Kylän pääkatua voisi ajella edestakaisin useampaan otteeseen, ja mitä luultavemmin, yksi alueen kirkkaimmista tähtituottajista jäisi kuitenkin huomaamatta. Vaatimattomien puuovien takana piilee nimittäin Lavalin perheen viinikellari. Georges Laval aloitti tila-samppanjan pullottamisen vuonna 1971. Hänen poikansa Vincent aloitti työt tilalla vuonna 1991 opintojensa jälkeen. Vincent on ollut vastuussa viininvalmistuksesta vuodesta 1996 eteenpäin. Lavalin palstoilla on työskennelty luomumenetelmin jo 70-luvulta asti. Kauppaa on käyty naapuripalstoista, jotta he voisivat viljellä mahdollisimman yhtenäistä aluetta. Näin ollen minimoidaan muiden viljelijöiden käyttämien kemikaalien vaikutusta Lavalien omistamaan maaperään.

 

Lavalien tila kattaa ainoastaan 2,5 hehtaaria, josta puoli hehtaaria Pinot Meunier:iä sijaitsee Chambrecyn kylässä jonka sato myydään eteenpäin. Loput kaksi hehtaaria on Cumieres kylän ympärillä. Keskiverto köynnös ikä on 30 vuotta, vanhimmat ovat jopa yli 70 vuotta vanhoja. Rypäleet poimitaan aina tarpeeksi kypsinä, jotta voidaan välttää sokerin lisäämistä. Prässäys tapahtuu vanhan ajan Coquard vertikaali prässillä, jonka tilavuus on minimaalinen. Jokainen palsta prässätään erikseen, koska laadunvalvonta on erinomaisen tärkeää. Spontaani käyminen tapahtuu tammitynnyreissä luonnon omilla hiivoilla. Viini pullotetaan myöhään, usein noin 10 kuukauden päästä sadonkorjuusta. Pullotuksen yhteydessä viinejä ei suodateta, ei kirkasteta eikä lisätä sokeria. Georges Lavalin samppanjat ovat niittäneet mainetta maailmalla, ja saavuttaneet kulttiaseman viiniharrastajien parissa. Pienen valmistusmäärän (10 000 – 15 000 pulloa) takia näiden viinien hinta on myös noussut sitä mukaan kun maine on levinnyt.