Yohan Lardy

TUOTTAJATARINA

Yohan Lardyn poikamaisen nuorekas innostus ja viehätysvoima ovat käytännössä vastustamattomia. Yohan on perheensä viides sukupolvi, joka kasvattaa viiniä Beaujolais:ssä, mutta 2012 oli ensimmäinen vuosikerta hänen oman tavaramerkkinsä alla. Yohan työskentelee viinitarhoillaan luonnonmukaisesti, kyntäen rivien ja viiniköynnösten välistä, jolloin rikkaruohot eivät pääse villiintymään. Hänen ylläpitämänsä biodiversiteetin myötä luonnon oma tasapaino tekee hyönteismyrkkyjen käytöstä tarpeetonta. Kaikki työ tarhoilla, sadonkorjuu mukaan lukien, tehdään manuaalisesti käsin. Viinikellarissa kokonaiset tertut saavat käydä spontaanisti luonnonhiivoilla, fermentaatio tapahtuu betonisäiliöissä ja kestää noin 3 viikkoa. Yohan antaa Cru-viiniensä kypsyä käytetyissä suurissa tammitynnyreissä 8-10 kuukautta. Viinit ovat puhtaan marjaisia, jota tukee upea mineraalisuus.

 

Yohan omistaa pieniä määriä köynnöksiä Fleurie ja Chenas Cru -tarhoilla, sekä Beaujolais-Villages alueella. Yohanin todellinen aarre on kuitenkin hänen yhden hehtaarin Moulin-a-Vent “Les Michelons” -viinitarha, ja sen syvällisin ilmaisu cuvèe “Vieilles Vignes de 1903”, joka on peräisin edellisen omistajan isoisän istuttamista viiniköynnöksistä. Yohanin nuorekkaan energian takana piilee vakavasti otettava viininviljelijä, jonka kehittymistä tulee olemaan ilo seurata.

BEAUJOLAIS

Beaujolais on tärkeä itäisen Ranskan viinialue, joka on tunnettu eloisista, hedelmäisistä Gamay-viineistään. Se sijaitsee välittömästi Burgundin eteläpuolella, johon sen joskus katsotaan kuuluvan, vaikka se on Rhônen hallintoalueella.

 

Gamayn laajalle levinneet istutukset tekevät Beaujolaisista yhden harvoista alueista maailmassa, joka on niin keskittynyt yhteen rypälelajikkeeseen. Pinot Noiria käytettiin pieninä määrinä puna- ja roséviineissä, mutta alueellisen identiteetin nimissä se lopetettiin, ja sallittiin uudelle vasta vuoden 2015 sadonkorjuuseen. Vaikka alue tunnetaan parhaiten punaviinistä, se tuottaa myös valkoisia Beaujolais Blanc-viinejä, Chardonnay’sta ja Aligotesta. Näitä kahta valkoviinilajiketta käytetään joskus myös paikallisissa punaviineissä, joissa niiden osuus voi olla jopa 15% lopullisesta seoksesta.

 

Punaisia ​​Beaujolais-viinejä on useita muotoja: tavalliset Beaujolais’t (mukaan lukien Beaujolais Superieur), Beaujolais Villages ja luonnollinen, nuorekas Beaujolais Nouveau. Alueen korkealaatuisimmat viinit ovat kymmenen Beaujolais’n ”Crus” -viiniä – kymmenen viinitarha-aluetta, jotka on pitkään tunnustettu alueen hienoimmiksi. Jokaisella näistä kymmenestä (Brouilly, Chenas, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie ja Saint-Amour) on oma nimike.

 

Beaujolais’n alueen nousu alkoi 1800-luvulla, ja sen ansaitsivat sen nuorekas, hedelmäinen Beaujolais Noveau -viini. Nämä viinit myydään ja kulutetaan vain viikkoja sadonkorjuun jälkeen ilman tynnyrikypsytystä, ja ne julkaistaan ​​virallisesti marraskuun kolmannella torstaina. Tällaiset tuoreet, elävät viinit osoittautuivat erittäin suosituiksi 1800-luvun Lontoossa ja Pariisissa, ja niitä nautittiin talvikuukausien ajan, kunnes vakavammat, hyvin jäsennellyt viinit vapautettiin markkinoille.

 

Beaujolais’lla on mannermainen rajailmasto, jota hillitsee lännessä Keski-Massifin vuoristo ja idässä Alpit. Tämä tarjoaa suhteellisen lämpimän kasvukauden, mikä tekee alueesta ihanteellisen kypsien, hedelmällisien makujen tuottamiseksi, jotka luonnehtivat hyvin Beaujolais Noveau -tyyliä.