Zélige-Caravent
TUOTTAJATARINA
Zélige-Caravent on Luc & Marie Michelin vuonna 1999 kolmella hehtaarilla Lucin isoisän viiniköynnöksiä aloittama projekti Languedocin Pic Saint-Loupin apellaation alueella. He opettelivat käytännössä kaiken omalla maallaan, vähäisellä asiaankuuluvalla koulutuksella, mutta suurella motivaatiolla ja intohimolla. AOC Pic Saint-Loup on saanut nimensä keskustassa sijaitsevalta Pic Saint-Loup -vuorelta. Sille on ominaista maaperän monimuotoisuus, kuten erilaiset kalkkikivityypit, dolomiitit, kalkkikivipuu. Ne muodostavat maaperään mosaiikkimaisen kerroksen. Juuri maaperän mosaiikkimainen koostumus innoittivat myös Lucia ja Marieta.
Tänä päivänä tila on laajentunut 12 hehtaariin, joka koostuu 25:stä eri palstasta. Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault ja Alicante-Bouschet ovat istutettuja lajikkeita. Marie ja Luc Michel tuottavat useita erilaisia viinejä eri palstojen ja rypälelajikkeiden yhdistelmistä.
Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisesti (sertifioitu Demeter) ja manuaalisesti, eikä kemikaaleja ole käytetty projektin alusta alkaen. Vanhat viiniköynnökset (noin 50 vuotta vanhat, jotkut jopa 100 vuotta), jotka on istutettu korkeammille tarhoille, tuottavat erittäin alhaiset sadot, joka edesauttaa korkeatasoisen rypälemehun tuotannossa. Kellarissa alkoholikäyminen tapahtuu vain luonnollisilla hiivoilla, puristaminen tapahtuu manuaalisesti eikä muita lisäaineita käytetä, kuin vähimmäismäärä sulfiittia pullotuksen yhteydessä.
Luc ja Marie sekoittavat eri viinejä vapaasti vuosikerrasta riippuen, ja valmistavat toisinaan myös lajikeviinejä. Kokoonpano vaihtelee vuosittain sadon, laadun ja viinintekijöiden preferenssien mukaan . Koska Marie piirtää pullojen etiketit inspiroitumalla jokaisesta viinistä erikseen joka vuosi, etikettimallit muuttuvat hyvin usein. Zélige-Caraventin viinit ovat raikkaita, eloisia ja konsentroituneita. Ne kertovat tekijöidensä persoonallisuudesta ja eloisuudesta, sekä heidän arvostuksestaan tilaansa ja luontoa kohtaan.
PIC SAINT-LOUP
Pic Saint-Loup on Languedocin ala-apellaatio, joka sijaitsee Languedoc-Roussillonin alueella. Se kattaa yksinomaan puna- ja roséviinit, jotka on valmistettu pääasiassa Grenachesta, Syrahista ja Mourvedresta. Carignania ja Cinsautia on mahdollista lisätä maksimissaan 10 prosenttia Pic Saint-Loup -viineihin, mikä on paljon pienempi määrä kuin aikaisemmin. Joitakin alueen arvostetuimmista valkoviineistä myydään Val de Montferrand IGP -merkinnän alla, tai yleisesti Languedoc-viininä ilman Pic-Saint-Loupin liitettä.
Apellaatio on saanut nimensä sen keskellä erottuvasta 658 metrin Pic Saint-Loup -vuoresta, mikä on dramaattinen ja selkeä osoitus alueen jurakautisesta kalkkikivimaasta. Yhtä symbolinen alue on Picin vastine, Montagne de L’Hortus, kilometrin pituinen kalkkikiviharja, joka kohoaa voimakkaasti ympäröivästä pensaikkomaisemasta. Ei ole yllättävää, että paikalliset viinitarhat sijaitsevat eri korkeuksissa ympäri aluetta. Useiden mesoklimaattien vallitessa, viininviljelijät voivat päättää istuttaa lämpöä rakastavan Mourvedren lämpimiin, alempiin viinitarhoihin samalla kun korkeammat rinteet istutetaan kasvamaan hienostuneempaa Syrah-tyyliä, joka hyötyy viileistä vuoristoöistä.
Pic Saint-Loupin ilmasto on ehdottomasti Välimerellinen, sijaiten 30:n kilometrin päässä eteläiseltä Ranskan rannikolta. On kuitenkin yksi tekijä, joka erottaa sen viininviljelyalueista alemmilla, tasaisemmilla rannikkotasangoilla. Alueen pohjoinen ja itäinen vuoristotopografia luo suhteellisen viileät yölämpötilat. Tämä lisääntynyt vuorokausilämpötilan vaihtelu on olennainen tekijä tasapainoisen hapokkuuden ja sokerin kehittymisessä rypäleissä. Pic Saint-Loup -viineissä on selvästi tämä terroirin aspekti havaittavissa.
(Lähde: wine-searcher)
