PALHETO – Humus

ALUE: Alvorninha, Portugali

VILJELY: Luomu

RYPÄLEET: Touriga National

MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi

KERUU: Rypäleet poimittu käsin. Satomäärä 25 hl/ha.

KÄYMINEN:  Kahden viikon maseraatio. Käyminen ruostumattomassa teräksessä. 12 kuukauden kypsyminen tammitynnyreissä. Kirkastamaton & suodattamaton.

KOKO: 0,75 l

PULLOJA / LAATIKKO: 6

KORKKI: luonnonkorkki

TUOTTAJA: Rodrigo Felipen viinitila Encosta da Quinta siaitsee Alvorninhassa, Caldas da Rainessa, Portugalissa. Tila sijaitsee noin tunnin ajomatkan päässä Lissabonista pohjoiseen, aivan Atlantin tuntumassa. Tila on ollut Rodrigon perheen omistuksessa 1960-luvulta lähtien ja viinejä tilalla on kasvatettu 90-luvulta asti, noin 10 hehtaarin verran. Encosta da Quinta tarkoittaa ‘kalteva maatila’ mikä kuvastaa hyvin tilan rinteistä maisemaa.

Rodrigo työskentelee tarhalla ja kellarissa luonnonmukaisia käytäntöjä soveltaen, ja tila on ollut luomusertifioitu vuodesta 2007 alkaen. Vinfikaatio toteutetaan ilman sulfiitteja ja viinit ovat sekä suodattamatomia, että kirkastamattomia. Maaperä tilalla on sekoitus savea ja kalkkikiveä. Atlantin läheisyys tarjoaa kosteutta ja viimaa, mikä maistuu viineissä korkeana hapokkuutena.

LATAA PDF