Tuottajamme

Tuottajiemme viinit ovat vähintään luomulaatuisia, ja usein viljelyn periaatteina käytetään lisäksi biodynaamisia- tai permakulttuurisia toimintatapoja. Tuottajillemme on yhteistä paikallisten rypälelajikkeiden käyttö, vanhojen tarhojen entisöiminen ja elävöittäminen, sekä toimenpiteet paikallisen ekosysteemin säilyttämiseksi. Tämä tarkoittaa eri tarhoilla eri asioita, mutta yhteisesti se näyttäytyy tiloilla täydellisen monokulttuurin hylkäämisenä ja luonnon monimuotoisuuden korostamisena.

 

 

Tuottajillemme yhteistä on muun muassa se, että heidän viininvalmistusprosessinsa tapahtuu lähes yksinomaan tarhoilla – kyse ei ole niinkään parhaista viineistä, vaan parhaista rypäleistä. Rikkakasveja, tuholaishyönteisiä ja sienitauteja ehkäistään luonnonmukaisin keinoin – torjunta-aineita ja muita synteettisiä kemikaaleja tarhoilla ei käytetä. Viinitarhat nähdään ekokokonaisuuksina, joiden tulee pystyä ylläpitämään itsensä omavaraisesti. Maa pidetään hyvinvoivana mm. kompostin avulla, jota saadaan eläinten lannasta ja aluskasvillisuudesta. Maan vastustuskykyä voimistetaan myös kompostiin lisättävillä preparaateilla, jotka ovat useimmiten viljelijöiden itsensä valmistamia.

 

 

Kellareissa viinintekijät kokevat tehtäväkseen ensisijaisesti säilyttää rypäleiden ominaiset aromit, minkä takia tuottajamme pitäytyvät vain välttämättömissä toimenpiteissä kellareissaan. Viinit ovat usein suodattamattomia ja kirkastamattomia, ja lisättyjä sulfiitteja viineissä ei ole tai niitä on lisätty viiniin maltillisesti esimerkiksi EU:n luomutuotannon rajoituksiin verrattuna.

ITALIA

RANSKA

ESPANJA

PORTUGALI

KREIKKA

ITÄVALTA

Michael Wenzel

SAKSA