SPERGLE – Il Farneto

ALUE: Emilia-Romagna, Italia
SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen
RYPÄLEET: 100 % Spergola
MAAPERÄ: Savi ja hiekka
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: 48h kylmäuuttaminen, spontaani käyminen terästankissa ja pieni osa tammitynnyreissä, kypsytys 6kk
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Tuoksussa kukkaisuutta ja mehukasta hedelmää (nektariini). Maussa seljankukkaa, suolaista sitruunaisuutta ja virkistävää happamuutta

TUOTTAJA:

1990-luvulla perustettu Il Farneto on Marco Bertonin projekti, jolla hän halusi luoda vastapainoa teollistuneelle viinintuotannolle. Bertoni viljelee kuuden hehtaarin aluetta Secchia-joen varrella Modenan pohjoispuolella. Maanviljely toteutetaan luonnonmukaisin menetelmin noudattaen kestävän kehityksen filosofiaa. Biodynaamiseen viljelyyn siirryttiin vuonna 2003. Tarhoilla viljellään pääosin paikallisia rypälelajikkeita. Marco halusi kiinnittää erityistä huomiota Spergola-rypäleeseen, joka 70- ja 80-luvulla oli lähellä kadota kokonaan.

LATAA PDF