Elisabetta Foradori

TUOTTAJATARINA

Elisabetta Foradori on eittämättä yksi Trentinon alueen, ja koko Italian viininteon kirkkaimpia tähtiä. Hän on nostanut alueen paikallisrypäleen Teroldegon uuteen loistoon laadukkailla, omintakeisilla, aluettaan ja maaperäänsä kauniisti edustavilla viineillään. Tilan toiminta alkoi vuonna 1901, ja vuodesta 1939 tila on ollut Foradorin suvun hallussa. 60-luvulta lähtien perhe on tuottanut tilalla omaa viiniään ”Foradori”-nimen alla.

 

1984 Elisabetta oli saattanut enologian opintonsa loppuun, ja työskenteli täyspäiväisesti ensimmäisen sadonkorjuunsa. Seuraavana vuonna tila toteutti alueella Teroldego-rypäleen mass selectionin, eli kloonien sijaan he hakivat eri alueen tarhoilta pistokkaita, joista istuttivat uudet viinit. Vuonna 2000 he aloittivat Teroldego-köynnösten kasvattamisen suoraan siemenistä. Tämä on kaupallisessa viininviljelyssä hyvin harvinaista, sillä jokainen siemen sisältää ainutlaatuista geneettistä tietoa sen kahdesta vanhemmasta (kukkiva vanhempi, ja kukinnan siitepölyllään hedelmöittänyt vanhempi) ja olisi teoriassa erilainen kuin kumpikaan vanhemmista. Näin myös hermafrodiittisen Chardonnayn kohdalla, sillä vaikka klusterit olisivatkin Chardonnayta, niiden hedelmien siemenistä syntyneet köynnökset pidetään Chardonnaysta erillisenä lajikkeena. Foradorit kuitenkin uskovat massavalinnan, ja siemenistä kasvattamisen lisäävän luonnon monimuotoisuutta. Vuonna 2002 tila aloitti konversion biodynaamisuuteen, ja vuonna 2009 sai Demeter-sertifikaatin. 2012 Elisabettan poika Emilio tekee ensimmäisen kokopäiväisen sadonkorjuunsa, ja vuonna 2015 myös poika Theo aloitti työskentelyn tilalla. 2019 Elisabettan tytär Myrtha aloitti vihannesten viljelyn köynnösten lomassa.

TRENTINO-ALTO ADIGE

Italian pohjoisin alue on niin vuoristoinen, että ainoastaan 15 % maapinta-alasta on mahdollista käyttää maanviljelyyn. Tämä alue rajoittuu lähes yksinomaan Adige-joen laaksojen alueelle. Käytännössä hedelmällisellä laaksonpohjamaaperällä viljellään muita hedelmälajeja, ja viiniköynnökset kasvavat vuorten rinteiden matalammilla osilla terasseilla. Alue on poliittisesti autonominen, sillä vaikka alueen eteläinen Trenton kaupungin ympäröivä osa on aina ollut italialainen, on pohjoisosa historiallisesti kuulunut Itävalta-Unkarin keisarikuntaan, ja alueella puhutaankin laajasti molempia kieliä, saksaa sekä italiaa. Alue tunnetaan myös Etelä-Tirolin nimellä.

 

Alto Adigen alueella tuotantomäärät eivät ole päätähuimaavia, mutta silti alueella tuotetaan suurin osa Italian DOC-apellaatioiden tuotannosta. Alueen tuotannosta suuri osa viedään Itävallan markkinoille, jossa punaisten, Schiava ja Lagrein -rypäleistä tehtyjen, viinien suosio on pysynyt pitkään ennallaan. Alueen tulevaisuus näyttäisikin nojaavan aromaattisten valkoviinien harteilla, joita tuotetaan mm. Pinot Grigiosta, Traminer Aromaticosta (Gewurztraminer), Pinot Biancosta, Savignon Blancista ja Rieslingista. Punainen Teroldego di Rotaliano DOC tuottaa korkean hapokkuuden, hienojen tanniinien ja mustan kirsikan sävyttämiä viinejä.