ALUE: Alvorninha, Portugali VILJELY: Luomu RYPÄLEET: Arinto, Fernao Pires & Vital MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin. KÄYMINEN: Vuorokauden maseraatio. Käyminen vanhoissa tammitynnyreissä, kypsytys 12 kk ajan pullossa. Suodattamaton & kirkastamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Rodrigo Felipen viinitila Encosta da Quinta siaitsee Alvorninhassa, Caldas da Rainessa,...
ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Vital, 28-45 -vuotiaat köynnökset MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin aamuvarhaisella VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 4 päivää, käyminen luonnonhiivoilla ja kypsyminen 20hl sementtitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki KUVAUS: Kirpeän aromikas, raikas ja suolainen TUOTTAJA: COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä...
ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Vital MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Käyminen on aloitettu kolmen päivän maseraatiolla, jonka jälkeen rypäleet on hellästi puristettu ja luonnollinen käyminen on käynnistynyt. Tämän jälkeen viini on käynyt 11kk ajan vanhoissa tammitynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta tai...
ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Castelão MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Kolmen päivän kevyt maserointi. Luonnollisesti käynyt kokonaisina terttuina kuukauden ajan. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä ovat legendaarisen edesmenneen viinintekijä José...
ALUE: Alvorninha, Portugali VILJELY: Luomu RYPÄLEET: Touriga National MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin. Satomäärä 25 hl/ha. KÄYMINEN: Kahden viikon maseraatio. Käyminen ruostumattomassa teräksessä. 12 kuukauden kypsyminen tammitynnyreissä. Kirkastamaton & suodattamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Rodrigo Felipen viinitila Encosta da Quinta siaitsee Alvorninhassa, Caldas da Rainessa,...
ALUE: Alvorninha, Portugali VILJELY: Luomu RYPÄLEET: Touriga National, Arinto, Fernao Pires & Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin. Satomäärä 25 hl/ha. KÄYMINEN: Touriga Nacionalin (punaisen rypäleen) mehun annetaan maseroitua Arinto-, Fernao Pires- ja Sauvignon Blancin kuorilla 4 kuukauden ajan saviruukassa. Siirretään käytettyihin tammi- ja kastanjatynnyreihin vielä...
ALUE: Bairrada, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Loureiro MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Tämä oranssiviini käy 2kk ajan mäskeineen sementtitankissa, jonka jälkeen viini kypsytetään 11kk ajan sakkoineen. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Tiago ei tule viinivalmistustaustasta: perheessä ei ollut perintönä viinitarhaa eikä suvussa työskennellyt viininvalmistajia....
ALUE: Bairrada, Portugali SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 90 % Alfrocheiro (p), 10 % Bical (v) MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Co-fermentation ja maseraatio 10pv avoimissa sementtiastioissa; 10kk kypsyminen 300L käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki KUVAUS: Vihreää yrttisyyttä, hapankirsikkaa; eloisa hapokkuus ja miellyttävä rakenne TUOTTAJA: Tiago ei...
ALUE: Bairrada, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 35% Castelão, 35% Merlot & 30% Tinta barroca MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Luonnollinen käyminen villihiivoineen, jonka jälkeen 11kk kypsytys tammitynnyreissä. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Tiago ei tule viinivalmistustaustasta: perheessä ei ollut perintönä viinitarhaa eikä suvussa työskennellyt viininvalmistajia....