Archive

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Vital, 28-45 -vuotiaat köynnökset MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin aamuvarhaisella VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 4 päivää, käyminen luonnonhiivoilla ja kypsyminen 20hl sementtitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Kirpeän aromikas, raikas ja suolainen     TUOTTAJA: COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä...

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Castelão, istutettu vuonna 2006 MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuussa aamuvarhain VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla 1000L astioissa, puristamisen jälkeen kypsyminen 11kk käytetyissä burgunditynnyreissä, malolaktinen käyminen KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää tummaa marjaa, luumua, maamaisuutta, nahkaa; raikas hapokkuus yhdistyy...

ALUE: Bairrada, Portugali SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 90 % Alfrocheiro (p), 10 % Bical (v) MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Co-fermentation ja maseraatio 10pv avoimissa sementtiastioissa; 10kk kypsyminen 300L käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Vihreää yrttisyyttä, hapankirsikkaa; eloisa hapokkuus ja miellyttävä rakenne   TUOTTAJA: Tiago ei...