Archive

26 tammi

Posted at 10:00h in by
0 Likes

ALUE: Bordeaux, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon MAAPERÄ: Siltti, savi, hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 100 % destemmed, käyminen sementtiastioissa luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen; kypsyminen sementissä 2 vuoden ajan KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Karmiininpunainen; karhunvatukkainen, mausteinen; täyteläinen, vahvat, pyöristyneet tanniinit   TUOTTAJA: Perhetila viidennessä sukupolvessa. Tarina alkoi vuonna...

26 tammi

Posted at 08:18h in by
0 Likes

ALUE: Bordeaux, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon MAAPERÄ: Siltti, savi, hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 100 % destemmed, käyminen sementtiastioissa luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen; kypsyminen sementissä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Granaatinpunainen violeteilla heijastuksilla; eloisa tuoksu, kuivattuja hedelmiä, mausteisuutta mm. neilikkaa ja valkopippuria; voimakkaassa, eläväisessä maussa...

21 tammi

Posted at 16:21h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese (85 %), Nerello Cappuccio, Alicante Bouschet, Minnella & Uva Francesa KÖYNNÖSTEN KESKI-IKÄ: 50+ vuotta VIINITARHA: Field blend MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 60 pvä kuorikontakti, luonnonhiivoilla tehty startteri "pied-de-cuve", kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   KUVAUS: Tuoksu runsaan kirsikkainen, savuinen;...

21 tammi

Posted at 15:00h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese KÖYNNÖSTEN KESKI-IKÄ: 50+ vuotta VIINITARHA: Valitut tarhat MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 60 pvä kuorikontakti, luonnonhiivoilla tehty startteri "pied-de-cuve", kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12     KUVAUS: 100% Nerello Mascalese. Tähän viiniin pääty ainoastaan täydellisesti kypsyneet rypäleet. Tuoksu on hienostunut ja...

21 tammi

Posted at 14:18h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese VIINITARHA: Kolmen tarhan blendi: Tartaraci, Monte Dolce & Pettinociarelle, tilan korkeimmat tarhat, 'Vigne Alte' MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Kirkkaan...

21 tammi

Posted at 13:16h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese VIINITARHA: Feudo di Mezzo -tarhan yläosat, Porcaria -palsta MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Intensiivisen rubiininpunainen; tummia herukoita, punaisia marjoja, orvokkia...

21 tammi

Posted at 12:12h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese VIINITARHA: Feudo di Mezzo -palstan matalimmat osat, 580m korkeudessa MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Syvän rubiininpunainen; punaisia ja tummia marjoja,...

21 tammi

Posted at 11:08h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese, vuonna 1925 istutetut köynnökset VIINITARHA: Zottorinotto, Chiusa Spagnolo -palsta MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Syvän rubiininpunainen; kirsikkaa, savua, fenkolia, lakritsia;...

15 tammi

Posted at 16:17h in by
0 Likes

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Vital, 28-45 -vuotiaat köynnökset MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin aamuvarhaisella VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 4 päivää, käyminen luonnonhiivoilla ja kypsyminen 20hl sementtitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Kirpeän aromikas, raikas ja suolainen     TUOTTAJA: COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä...

15 tammi

Posted at 12:51h in by
0 Likes

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Castelão, istutettu vuonna 2006 MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuussa aamuvarhain VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla 1000L astioissa, puristamisen jälkeen kypsyminen 11kk käytetyissä burgunditynnyreissä, malolaktinen käyminen KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää tummaa marjaa, luumua, maamaisuutta, nahkaa; raikas hapokkuus yhdistyy...